Martedì 16 dicembre
Brianza: storie e cibo
La Brianza vanta una ricca tradizione di storie di persone; anche di storia culinaria, con piatti tipici legati ai momenti dell’anno attività agricole. Emilio Magni racconta le tante storie sentite e vissute e ricorda le tante specialità della cucina brianzola: la cassoeula (verza e maiale), la büsecca (zuppa di trippa). Anche il risotto alla milanese, la zuppa di pane raffermo e il minestrone alla brianzola.
A cura di Emilio Magni
